Sistema de acciones para mejorar el proceso de restauración del Hotel El Rijo

Abstract

El objetivo de la investigación estuvo centrado en desarrollar un sistema de acciones para mejorar el proceso de restauración del hotel El Rijo como contribución a la satisfacción de los clientes. Se construyó el marco teórico referencial de la investigación sobre la actividad turística y el proceso de restauración. Se realizó un diagnóstico de los principales problemas que presenta el hotel El Rijo donde se identificó su principal debilidad relacionada con la insuficiente diversidad de la oferta gastronómica y calidad del proceso de restauración, así como las cusas que la provocan. Se propone un sistema de acciones de mejora basadas en los subprocesos del proceso de restauración y se constata la hipótesis al comprobar la mejora de la satisfacción del cliente en un 8.0%. Se arriba a conclusiones y se proponen recomendaciones para futuras investigaciones.