Procedimiento para contribuir al proceso de gestión de aprovisionamiento en la mini-industria de encurtidos en Yaguajay

Abstract

Con el presente Trabajo de Diploma se pretende detectar las principales deficiencias del proceso de gestión de aprovisionamiento en la Mini-Industria de encurtidos, Simón Bolívar de Yaguajay y proponer un plan de acciones que contribuya a la mejora logística del proceso. Como punto de partida se realizará una revisión bibliográfica sobre los aspectos relacionados con este tema, la cual permitirá profundizar en los conceptos a tratar en el trabajo. Además se hace una caracterización de la Mini- Industria y el proceso objeto de estudio. Para el logro del objetivo propuesto se emplearán métodos y técnicas de investigación que sustentan el basamento científico de la misma. Se aplican encuestas a trabajadores y directivos de la Mini-Industria y la de la UEB para conocer las deficiencias en la actualidad. Se emplea el método de experto para corroborar la validez de las acciones propuestas, se utilizarán herramientas como entrevistas, matriz DAFO y el diagrama Causa y Efecto y diagrama de Pareto para complementar el informe de investigación. Cada una de ellas utilizadas indistintamente en una u otra etapa de la investigación.