Caracterización Agroindustrial de líneas de arroz con pericarpio rojo

Abstract

El trabajo fue realizado en condiciones de campo de la Estación Territorial de Investigaciones del Arroz “Sur del Jíbaro” durante los años 2004 al 2010. Consistió inicialmente en una prospección efectuada a campos de producción y semilla del CAI “Sur del Jíbaro” y áreas de cultivo del sector cooperativo y campesino de la provincia de Sancti- Spíritus para colectar la diversidad de arroz rojo presente y posteriormente seleccionar líneas que presenten características agroindustriales favorables. Se manifestó una amplia variabilidad genética en el arroz rojo, pero solo el 15 % presentó características agronómicas favorables. Se determinó que las líneas de arroz con pericarpio rojo seleccionadas manifestaron un elevado potencial productivo alcanzando rendimientos agrícolas superiores a la variedad J- 104 y un 58 % de estos valores por encima de la IACuba- 31. Las líneas seleccionadas mostraron un elevado rendimiento industrial con valores de granos enteros integrales que oscilaron de 73.09 a 83.33% en la campaña de frío y 77.38 a 81.87% en primavera así como porcentajes de granos enteros pulidos superior al 52% en ambas campañas. Las líneas de arroz con pericarpio rojo presentaron una pobre tolerancia a P. grisea y T. orizicolus solo la línea 17b fue resistente al hongo y las líneas 26, 17a y 12 manifestaron un comportamiento intermedio, mientras, que la línea 26 fue la única resistente a Sogata y las líneas 12, 18 y 23b presentaron una reacción intermedia. Fueron las líneas 26, 18, 23b y 12 las de mejor comportamiento integral