Procedimiento para el mejoramiento y la reducción de pérdidas en la gestión logística de almacenamiento en la UEB COMESPIR

Abstract

La presente investigación se realiza en la UEB COMESPIR de la Empresa Pesquera de Sancti Spíritus (PESCASPIR), con el objetivo de implementar un procedimiento para mejorar y reducir las pérdidas en la gestión logística de almacenamiento de la organización. El procedimiento diseñado para el logro de esto, contiene un conjunto de fases que incluyen el diagnóstico y el posterior mejoramiento en consideración con lo planteado en la literatura especializada, así como las resoluciones sobre almacenamiento de productos pesqueros actualmente vigentes en Cuba. Con esta investigación se detectaron las principales causas que influyen en la ineficiente gestión logística de almacenamiento, las pérdidas y deterioro de productos en la entidad; además se propone un plan de medidas para la solución de las mismas. En el desarrollo del trabajo se miden indicadores y se aplican herramientas ingenieriles tales como: la lista de chequeo, AMFE, gráficos de control y función de pérdida de Taguchi; las cuales interrelacionadas entre sí se presentan como un método de mejoramiento continuo. Con la aplicación de dichas herramientas se determinó una pérdida de $4,965.93 al año debido a problemas de temperatura en la cámara de frío objeto de estudio, además de comprobar el desaprovechamiento del espacio de la cámara debido a problemas de organización dentro de la misma mediante la medición de indicadores.