Resumen:
Este trabajo se realizó en la UBPCA “El Cedro “y la “UEB Tamarindo” de la Empresa agroindustrial “Sur del Jíbaro”, ubicada al sudeste de la provincia de Sancti Spíritus, en la cosecha 2011-2012, el estudio se efectuó en condiciones de producción, se valoró la influencia de la humedad de cosecha de arroz , en el rendimiento agrícola e industrial de este. En el análisis que es hizo del desgrane natural en el campo, se observó una relación entre días después de germinado, con los porcentajes de humedad del grano y cómo influye esto en el decrecimiento de los rendimientos agrícolas, se estudió además la relación que existe entre humedad del grano y los rendimientos industriales, que se da en las proporciones de granos enteros y partidos ,aspecto este que se ve influenciado también por el porciento de granos verdes; se determinó en la evaluación realizada ,que para la variedad LP-5 humedad de 20 hasta -28% y para la variedad LP- 7 , los mejores rendimientos agroindustriales se obtuvieron en los rangos de ,los de más eficiencia están entre 18 hasta 26 % .Se analizó en la evaluación realizada ,que las pérdidas de arroz por baja humedad del grano fueron de 0.4 1t/ha y por desgrane natural de 0.41 t/ha. Esto indicó una disminución de valores monetarios de 420.50 USD aproximadamente.
