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dc.contributor.advisor | Castillo Jiménez, Damaris Taydi | |
dc.contributor.author | López Gómez, Adonys | |
dc.coverage.spatial | 7004624 | es_ES |
dc.date.accessioned | 2018-01-24T20:31:25Z | |
dc.date.available | 2018-01-24T20:31:25Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/3078 | |
dc.description.abstract | La alimentación del ser humano es el pilar fundamental para el buen desarrollo de sus habilidades y conocimientos. Es por ello que la presente investigación se desarrolló en la Empresa Pesquera de Sancti Spíritus (PESCASPIR), con el objetivo de proponer un procedimiento que cuantifique las pérdidas poscosechas en los diferentes sistemas de la logística de aprovisionamiento a la industria pesquera, que identifique oportunidades de mejora. Para el desarrollo del objetivo se realiza el marco teórico de la investigación, donde se abarcó temas teóricos con una amplia búsqueda bibliográfica donde comprende las principales definiciones incluyendo técnicas, herramientas y métodos necesarios. Para el logro del objetivo planteado se aplica un procedimiento para cuantificar las pérdidas poscosechas en el sistema logístico de aprovisionamiento. Se logró describir la cadena de suministro, documentar el sistema logístico de distribución y los subsistemas que se identificaron con mayores fallos. Para ello se utilizaron métodos y técnicas: como la tormenta de ideas, fichas de proceso, diagramas de procesos, diseño de indicadores, Análisis Modal de Fallos y Efectos, diagrama de Paretto, gráficos de control, histogramas y función de pérdida de Taguchi, consulta de documentos entre otros. | es_ES |
dc.description.sponsorship | Facultad de Ciencias Técnicas. Departamento de Ingeniería | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.publisher | Universidad de Sancti Spíritus ¨José Martí Pérez¨ | es_ES |
dc.rights | Este documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad de Sancti Spíritus ¨José Martí Pérez¨ El autor o autores conservan los derechos morales que como tal le son reconocidos por la Legislación vigente sobre Derecho de Autor. Los distintos Usuarios podrán copiar, distribuir, comunicar públicamente la obra y hacer obras derivadas; bajo las condiciones siguientes: 1.Reconocer y citar al autor original 2.No utilizar la obra con fines comerciales 3.No realizar modificación alguna a la obra 4.Compartir aquellos productos resultado del uso de la obra bajo la misma licencia de esta. Los Usuarios pueden reutilizar los metadatos en cualquier medio sin autorización previa, siempre que los propósitos de su utilización sean sin ánimo de lucro y se provea el Identificador OAI, un enlace al registro de metadatos original, o se haga referencia al repositorio de donde han sido extraídos. | es_ES |
dc.subject | Gestión de la Calidad | es_ES |
dc.subject | Sistema Logístico | es_ES |
dc.subject | Cadena de Suministro | es_ES |
dc.title | Procedimiento para cuantificar pérdidas poscosechas en la logística de aprovisionamiento a la industria PESCASPIR | es_ES |
dc.type | Thesis | es_ES |
dc.description.status | published | es_ES |
dc.type.thesis | bachelor | es_ES |