Resumen:
La presente invstigación se realizó en la carnicería del Super Mercado Camino de la Habana perteneciente al Ministerio de Comercio Interior (MINCIN). Las colas en la carnicería son largas, el consumidor permanece mucho tiempo para ser atendido y marcharse. L causa de eso es la insuficiente capacidad ya que la carnicería atiende a dos zonas compuestas por 3803 consumidores agrupados en 1803 núcleos y solo dispone de un dependiente. Se establece el procedimiento para modelar y simular sistemas propuestos ( Barceló 1996). Se construyó un modelo matemático para el análisis y la capacidad no es suficiente. Para ello se utilizó un software especializado Promodel 7.0, @RisK y el SPSS 15.0
