Resumen:
Algunas de las nuevas tendencias en materia de prevención de riesgos del trabajo
tienden a perfilar desde el final del siglo XX. Han mostrado que un buen ambiente de
trabajo no solo debe ser sano y seguro sino que debe contribuir a mejorar la calidad de
las relaciones laborales y la productividad. Por otro lado, busca mejorar la calidad de los
productos para tener mayor competitividad en los mercados. En la presente
investigación se implementó parcialmente un procedimiento para la gestión de riesgos
el cual arrojó como resultado la clasificación con un nivel de riesgo moderado del
proceso de sacrificio en la UEB Sacrificio de Cerdos S.S. Mediante la utilización del
Diagrama de Pareto se comprobó que la ejecución del 82.75 % de las medidas
preventivas contribuirá a minimizar los riesgos a un nivel tolerable. También fueron
aplicadas otras herramientas dentro de las cuales aparecen: Revisión de documentos,
Diagrama OTIDA, Lista de chequeo y Diagramas de flujo.
