Caracterización de la cadena de valor de la guayaba (Psidium Guajava L.) en La Sierpe

Abstract

La cadena de valor de la guayaba (Psidium guajava L) en Cuba contribuye, con sus productos finales, a la sustitución de importaciones de alimentos por producciones nacionales, prioridad del país como medida económica que favorece el desarrollo. En el municipio de La Sierpe de la provincia Sancti Spíritus, existe una tradición en el cultivo de la guayaba y además posee un importante potencial productivo. A pesar de ello la demanda actual no se satisface, aunque existe una proyección de crecimiento de sus producciones en los próximos años. La tesis que se presenta tuvo como objetivo general: Caracterizar la cadena de valor de la guayaba en la Sierpe. Se empleó la metodología utilizada por el Proyecto de Apoyo al Fortalecimiento de la Cadena de Frutales a Nivel Local (AGROFRUTALES), iniciativa de cooperación implementada en Cuba por el Ministerio de Agricultura (MINAG) y el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), con el apoyo financiero del gobierno de Canadá. De esta forma se diagnosticó la cadena de valor de la guayaba en el municipio. Asimismo, se constataron factores críticos (cuellos de botella) que afectan el desenvolvimiento de la cadena como son: insuficiente producción de material de propagación certificado, problemas de manejo, calidad y sostenibilidad en la producción de guayaba, insuficiente infraestructura e innovación tecnológica en el acopio, beneficio, transformación y comercialización, insuficiente disponibilidad y acceso a servicios e insumos locales a lo largo de la cadena, débil institucionalización e integración de los actores y existencia de brechas de género.