Evaluación del desempeño de la gestión de producción en la Empresa Productos Lácteos Río Zaza

Abstract

La presente investigación se realizó en la Empresa Productos Lácteos “Río Zaza”, la cual tiene como actividad fundamental la elaboración de productos lácteos y derivados de la soya y como producciones fundamentales, la fabricación de quesos, yogurt, helados, mantequilla, etc. Además del acopio y distribución de leche fresca. Se seleccionó esta entidad ya que sus directivos no cuentan con un sistema de indicadores para evaluar el desempeño del Área de Producción; que posibiliten la toma de decisiones adecuada para lograr resultados efectivos, es por ello que se tiene como objetivo: aplicar un procedimiento para el análisis del desempeño de la gestión de la producción, que posibilite la info rmación necesaria para la toma de decisiones, contribuyendo de esta manera a elevar la eficacia en la Empresa de Productos Lácteos “Río Zaza”, teniendo por título la investigación: Evaluación del desempeño de la gestión de producción en la Empresa Productos Lácteos “Río Zaza”. Además se profundiza en los métodos y técnicas del análisis, donde se aplica una metodología para evaluar el desempeño del área, se utilizaron instrumentos como la revisión de documentos, el trabajo en grupo, la observación directa y las entrevistas que posibilitaron profundizar sobre la integración y funciones del Área de Producción, para el procesamiento de los datos se hizo uso de la computación. Se pudo comprobar que con la no utilización de un sistema de indicadores no se puede obtener una evidencia objetiva de su desempeño y así poder garantizar el perfeccionamiento continuo de la Gestión del Área.