Plan de acción para el diseño de un programa integral de inversión en la línea de hamburguesas de la Empresa Cárnica Sancti Spíritus

Abstract

Este trabajo se realizó en la Empresa Cárnica Sancti Spíritus, que tiene como objeto social producir y comercializar carnes y sus derivados, grasas, así como subproductos del proceso productivo. Para su ejecución se parte de una caracterización general de la empresa y el análisis de los resultados económico-financieros alcanzados en los años 2017 y 2018. A partir del diagnóstico realizado se evidencia que existen dificultades por la limitada producción de hamburguesas, para lo cual se identificaron las 5 principales debilidades que influyen en esta situación y su relación con los Lineamientos de la Política Económica y Social del Partido y la Revolución. Con el Diagrama de Pareto se definió que la debilidad con mayor incidencia en el problema es la limitada capacidad productiva de la línea tecnológica instalada para el conformado de hamburguesas. Con la aplicación del Diagrama de Ishikawa se identificaron las principales causas que provocan esta debilidad y se proponen 6 innovaciones paracontribuir a mejorar la capacidad productiva de la línea tecnológica de hamburguesas de la Empresa Cárnica Sancti Spíritus. Se selecciona la innovación de diseñar un programa integral de inversión para la recuperación de la tecnología de producción de hamburguesascon el rediseño de la cámara fría como la de mayor impacto y factibilidad. Se proponen un conjunto de acciones para implementar esta innovación e incrementar la capacidad productiva de la línea de hamburguesas de la Empresa Cárnica Sancti Spíritus. Índice