Evaluación de la gestión de los servicios gastronómico en la unidad Los Viajantes de Jatibonico

Abstract

La presente investigación se realizó en la unidad Los Viajantes de Jatibonico provincia de Sancti Spíritus, basándose en los fundamentos de la Evaluación de la Gestión, con el objetivo de verificar el grado de eficiencia y eficacia en la Gestión de los Servicios gastronómicos que brinda la unidad para desarrollar su actividad fundamental. Se emplearon métodos de nivel teórico los que evidenciaron la importancia de evaluar la calidad de los servicios, y cómo desarrollarla desde la percepción del cliente. Los métodos empíricos permitieron establecer las causas que justifican el problema, integrar técnicas matemáticas y estadística para la selección de los clientes, obtención y procesamiento de los resultados, y el establecimiento de las deficiencias más significativas y sus impactos. El estudio del problema identificado proporcionó como resultado que los clientes externos no expresan satisfacción por servicios que reciben, y los clientes internos poseen un nivel poco adecuado de importancia sobre los servicios que prestan.