Procedimiento para la mejora del sistema de gestión de la producción en la unidad empresarial de base Planta de Elaboración de Perro Caliente

Abstract

La Empresa actúa en un medio que le formula cada vez mayores exigencias ante mayores restricciones en los recursos. Esta contradicción debe ser solucionada sobre la base de elevar el nivel de satisfacción de las necesidades crecientes de la sociedad, para lo cual se requiere el perfeccionamiento organizativo, en el que juega un papel esencial el desarrollo de la gestión de la producción. Esta actividad debe garantizar un conjunto de medidas, métodos y procedimientos que aseguren la más racional y armónica conjugación cualitativa y cuantitativa de los elementos del sistema de producción. La industria alimentaria cubana tiene un importante encargo estatal en la consecución de los objetivos económicos y sociales del país. Esta investigación se realizó en la U.E.B. Planta de Elaboración de Perro Caliente del municipio de Sancti Spíritus, a partir de un procedimiento que tiene como objetivo principal la elaboración de un plan para la mejora, que contribuya a mitigar las deficiencias del sistema de gestión de la producción. Para el logro de este objetivo se utilizan herramientas ingenieriles como el análisis de indicadores estadísticos, encuestas, entrevistas, método Delphi, diagrama de Gantt y diagrama causa efecto.