Análisis de ciclo de vida de alternativas energéticas para el secado de arroz en “Los Españoles”

Abstract

Introducción: El proceso industrial de secado de arroz tiene como objetivo garantizar un producto con una humedad óptima para su consumo, sin embargo, aspectos ambientales deben ser tenidos en cuenta para asegurar un proceso medioambientalmente sostenible. Objetivo: Evaluar el impacto ambiental mediante la herramienta de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) de las alternativas energéticas para el proceso de secado de arroz en la Unidad Empresarial de Base (UEB) “Los Españoles”, La Sierpe, Sancti Spíritus (Cuba). Métodos: Se consideró el método de evaluación de impactos ambientales ReCiPe con la base de datos Ecoinvent 3.7, lo que permitió comparar los impactos de las alternativas sobre categorías de impacto evaluadas en estos enfoques. Resultados: Se comprobó que la alternativa con más beneficios es la A-5 (uso del biogás para generar electricidad, combinada con el empleo de cascarilla como combustible para el secado de arroz). Al realizar un análisis de sensibilidad para la alternativa más beneficiosa (A-5), se plantearon nuevos escenarios que consideraron cambios en la variable de mayor incertidumbre (suministro de cascarilla para el horno de secado). Se determinó que consumo de combustible presentó una alta sensibilidad, reflejando que el no aprovechamiento de la capacidad de carga de los equipos de transporte de cascarilla, impacta de forma perjudicial en el perfil ambiental, comparado con los otros escenarios considerados.Conclusiones: Los presentes resultados brindan información crítica tanto a los decisores como a los investigadores en cuanto a la implementación de tecnologías de producciones más limpias en escenarios industriales.Introduction: The main goal of the industrial rice drying process is to guarantee a product with an optimal moisture content fit for its use, however, environmental issues have to be considered to ensure an environmentally sustainable process. Objective: To evaluate the environmental impact through the Life Cycle Assessment (LCA) tool of the energy alternatives for the rice drying process in the Base Business Unit (UEB in Spanish) "Los Españoles", La Sierpe Sancti Spíritus, (Cuba). Methods: It was considered the ReCiPe environmental impact method with the Ecoinvent 3.7 database, which allowed comparing the impacts of the alternatives on impact categories evaluated in these approaches. Results: It was found that the alternative with the most benefits is A-5 (use of biogas to generate electricity combined with the use of husks as fuel for drying rice). When performing a sensitivity analysis for the most beneficial alternative (A-5), evaluating its effect on the most affected impact categories (normalization analysis of the midpoint approach), new scenarios were proposed that considered changes in the variable of greater uncertainty (supply of husk for the drying oven). It was determined that fuel consumption presented a high sensitivity, reflecting that the non-use of the load capacity of the husk transport equipment has a detrimental impact on the environmental profile, compared to the other scenarios considered. Conclusions: The current results give critical information both decision making and researchers in terms of the implementation of cleaner production technologies in industrial scenarios.