Viabilidad de cepas de Lactobacillus ssp en alimentos artificiales de las abejas

Abstract

El presente trabajo se realizó en el Laboratorio de Referencia para Investigaciones y Salud Apícola (LARISA), Sancti Spíritus; entre los meses de noviembre- abril 2017. El trabajo tuvo como objetivo determinar la viabilidad de cepas de Lactobacillus ssp en alimentos artificiales de las abejas (Jarabe-J). El diseño experimental incluyó 2 grupos problema y 1 testigo, representando cada grupo experimental concentración de sacarosa diferente, (J1 125 g de azúcar cruda /litro de agua y J2 50 % (v/v). Inicialmente se determinó el crecimiento y producción de gas de cepas de Lactobacillus spp aisladas de intestino de abejas en medio de cultivo base sacarosa (MBS), incubando las cepas a 37 °C durante 24 h. La viabilidad en el jarabe de las cepas seleccionadas Lactobacillus kunkeei SS70 y Lactobacillus rhamnosus SS73 fue determinada mediante el método de las diluciones con recuento en placa de unidades formadoras de colonias por mililitro de jarabe (UFC/mL). Se obtuvo como resultado que de las cinco cepas evaluadas ninguna produjo gas en Medio Base Sacarosa y tuvo abundante crecimiento el 60 % de las mismas. Lactobacillus kunkeei SS70 y Lactobacillus rhamnosus SS73 fueron capaces de mantener entre 6 y 7 Log10UFC/mL a los 7 días. Lactobacillus kunkeei SS70 mantuvo crecimiento hasta los 21 días, al menos en uno de los jarabes (J1). Se concluye que las Bacterias Acido Lácticas (BAL) crecen en Medio Base Sacarosa (MBS) sin producción de gas y Lactobacillus kunkeei SS70 y Lactobacillus rhamnosus SS73 mantienen viabilidad en los jarabes ensayados hasta los 7 días.