Análisis de la calidad en etapas del proceso industrial arrocero de la UEB Las Nuevas

Abstract

Para lograr la certificación del Sistema de Gestión de la Calidad por la ISO 9001-2015 se necesita cumplir con las exigencias que establece el Perfeccionamiento Empresarial, respecto a una correcta identificación de costos de calidad en el proceso industrial. La presente investigación realizada en la Unidad Empresarial de Base de Las Nuevas perteneciente a la Empresa Agriondustrial de Granos “Sur del Jíbaro“, tiene como objetivo desarrollar un procedimiento de Ordenamiento y clasificación de características tecnológicas y evaluación de costos de calidad con enfoque de proceso. Se propone un esquema de control, basado en las relaciones cliente- proveedor con el uso de elementos del Despliegue de la Función Calidad, análisis de clúster y del Paradigma Decisional Multicriterio. Los principales resultados: identificación de las variables de entrada, parámetros de proceso y variables de salida; prioridades por grupos de variables en las etapas de secado y molinado del proceso industrial arrocero; análisis de los costos de calidad, y definición de las partidas a incorporar en el sistema según los criterios definidos. Se concluye con la estrategia para el análisis de proceso en función de las necesidades de un Sistema de Costo de Calidad.