Impacto socioeconomico de los subproductos del coco (nucifera coco l.) en CCS Ruben Martinez Villena, Corina

Abstract

La transformación de los productos derivados del coco y sus perspectivas en el mercado cubano, constituye un análisis del debido proceso del coco hasta formar parte de productos más complejos con valor agregado, la presente investigación se ejecutó como eje principal en la CCS Rubén Martínez Villena dedicada a esta producción con un área total de 834.73 ha, de ella dedicadas a la producción de coco 26.0 ha, siendo el objeto de estudio una hectárea. La ausencia de estrategias adecuadas de mercado es un problema coyuntural para lograr la diversificación de estos productos, de forma tradicional y artesanal, es así que la investigación se desarrolló mediante los métodos bibliográfico, método Delphi y el analítico-sintético que contribuyeron en la recolección de datos tanto bibliográficos como en el estudio de campo. Se utilizaron técnicas de recolección de información, mediante las cuales se identificó que, entre los derivados del coco, el agua de coco es el producto con mayor demanda, siendo este producto atractivo para el consumidor por su frescura y propiedades que puede brindar para la salud personal, se concluye que cumplen con sus debidos procesos de elaboración, estos se realizan de forma artesanal, careciendo de maquinaria industrial, los productos contienen excelente calidad y están altos para el consumo, para potencial la estrategias de comercialización se planteo una propuesta..