Diagnóstico de la cadena de suministro de la Empresa Pesquera de Sancti Spíritus

Abstract

El presente trabajo se desarrolló en la Empresa Pesquera de Sancti Spíritus (PESCASPIR), con el objetivo de diagnosticar la cadena de suministro. La investigación se origina por el deterioro de los indicadores de eficiencia y eficacia del sistema productivo como resultado de la baja racionalización de los procesos a lo largo de toda la cadena de suministro, además de la existencia de devoluciones y reclamaciones por parte de los clientes por variaciones en las características de calidad de los productos, los altos niveles de pérdidas en la post cosecha y la carencia de un procesamiento integral de la información. En consecuencia en la investigación se propone la metodología de Modelo SCOR para dar cumplimiento al objetivo propuesto. Los resultados del diagnóstico permitieron identificar aquellas oportunidades de mejora que mayor incidencia tienen sobre el desempeño de la cadena, lográndose además un marco único que une los procesos de negocio, los indicadores de gestión, las mejores prácticas y las tecnológicas, en una estructura unificada para mejorar la comunicación entre los miembros de la cadena de suministros. Para el estudio se utilizaron técnicas de análisis, de recopilación de información, organigramas y otros.