Plan de acciones para mejorar los servicios de restauración en la Villa Los Laureles

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo diseñar un plan de acciones para la mejora de los servicios de restauración en la Villa Los Laureles. Para lograr este propósito, se emplearon métodos científicos como el histórico-lógico, el inductivo-deductivo y el análisis-síntesis, que permitieron establecer las bases teóricas y metodológicas del estudio. Asimismo, se aplicaron técnicas de recolección de información, entre las que destacan la observación directa, entrevistas con el personal y el uso de la matriz DAFO para identificar las principales fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas en los servicios de restauración. El diagnóstico inicial reveló problemas relacionados con la calidad del servicio, insuficiencias en la estabilidad del personal, poca divulgación de los servicios de restauración, así como una limitada variedad en la oferta gastronómica. En este sentido, el plan de acciones propuestos incluye estrategias enfocadas a mejorar la eficiencia en el servicio y la diversificación de la carta, priorizando el uso de productos locales y el fortalecimiento de la atención al cliente, definir una estrategia de marketing, estabilizar el personal y fortalecer las relaciones comerciales. La implementación de este plan busca optimizar la experiencia del cliente, incrementar la eficiencia operativa y consolidar la imagen de la Villa como un destino de referencia en el sector turístico. Los resultados obtenidos a partir de la aplicación del plan contribuirán a la sostenibilidad y competitividad de la Villa Los Laureles, alineándose con las tendencias actuales de la restauración y el turismo en Cuba.

The present research aims to design an action plan to improve the food and beverage services at Villa Los Laureles. To achieve this goal, scientific methods such as the historical-logical, inductive-deductive, and analysis-synthesis approaches were employed, establishing the theoretical and methodological foundations of the study. Additionally, data collection techniques were applied, including direct observation, staff interviews, and the use of the SWOT matrix to identify the main strengths, weaknesses, opportunities, and threats in the food and beverage services. The initial diagnosis revealed issues related to service quality, staff instability, limited promotion of the food and beverage services, and a restricted variety in the gastronomic offerings. In this regard, the proposed action plan includes strategies focused on improving service efficiency and diversifying the menu, prioritizing the use of local products, strengthening customer service, defining a marketing strategy, stabilizing staff, and enhancing commercial relationships. The implementation of this plan seeks to optimize the customer experience, increase operational efficiency, and consolidate the Villa's image as a reference destination in the tourism sector. The results obtained from the plan’s application will contribute to the sustainability and competitiveness of Villa Los Laureles, aligning with current trends in the food and beverage sector and tourism in Cuba.