Procedimiento para la gestión por procesos en la Empresa Tabaco Torcido de Sancti Spíritus

Abstract

La investigación se desarrolló en la Empresa Tabaco Torcido de Sancti Spíritus, con el objetivo de desarrollar un procedimiento para la implementación de la gestión por proceso, que establezca las relaciones cliente- proveedor y contribuya a la mejora de las características de calidad del producto final de la Empresa Tabaco Torcido Sancti Spíritus. Para representar la solución del problema científico se siguió la estructura del ciclo Deming, a partir de la revisión teórica que aborda el enfoque a proceso en los sistemas de gestión de la calidad, en las empresas industriales y de servicio, con particularidad en la producción de tabacos torcidos, su procesamiento industrial en Cuba, características de calidad y exigencias en el control de calidad. Para el estudio se utilizaron herramientas como gráfico de Pareto, coeficiente de concordancia de Kendall, ficha de proceso, diagrama de proceso, ficha del indicador, método de Hurtado de Mendoza (2003), matrices nxn y los costos de calidad como medida de efectividad del procedimiento. La implementación del procedimiento permite la selección de los procesos relevantes y de estos los procesos Diana, estableciendo en ellos un orden de importancia para abordar la mejora. A partir de la contabilización de los costos de calidad se identificaron las oportunidades de mejora para el proceso Diana seleccionado para el estudio. Se obtuvo una reducción de los costos por fallos internos y con estos la disminución del costo de calidad, el cual incidió con una reducción significativa en el costo total de producción, estas evidencias sirvieron para validar el procedimiento propuesto

The research was carried out at the Sancti Spíritus Twisted Tobacco Company, with the objective of developing a procedure for the implementation of the management by process, which establishes the client-supplier relationships and contributes to the improvement of the quality characteristics of the final product of the Tobacco Company Twisted Sancti Spíritus. To represent the solution of the scientific problem, the structure of the Deming cycle was followed, based on the theoretical review that addresses the process approach in quality management systems, in industrial and service companies, with particularity in the production of crooked tobacco, its industrial processing in Cuba, quality characteristics and quality control requirements. For the study, tools were used such as Pareto chart, Kendall concordance coefficient, process sheet, process chart, indicator sheet, method of Hurtado de Mendoza (2003), nxn matrices and quality costs as a measure of effectiveness of the process. The implementation of the procedure allows the selection of the relevant processes and of these the Diana processes, establishing in them an order of importance to address the improvement. From the accounting of the quality costs, the improvement opportunities for the Diana process selected for the study were identified. A reduction of the costs for internal failures was obtained and with these the decrease of the quality cost, which affected with a significant reduction in the total cost of production, these evidences served to validate the proposed procedure