Resumen:
Para lograr la certificación del Sistema de Gestión de la Calidad por la ISO 9001-2015 se necesita cumplir con las exigencias que establece el Perfeccionamiento Empresarial, respecto a una correcta identificación de costos de calidad en el proceso industrial. La presente investigación realizada en la Unidad Empresarial de Base de Las Nuevas perteneciente a la Empresa Agriondustrial de Granos “Sur del Jíbaro“, tiene como objetivo desarrollar un procedimiento de Ordenamiento y clasificación de características tecnológicas y evaluación de costos de calidad con enfoque de proceso. Se propone un esquema de control, basado en las relaciones cliente- proveedor con el uso de elementos del Despliegue de la Función Calidad, análisis de clúster y del Paradigma Decisional Multicriterio. Los principales resultados: identificación de las variables de entrada, parámetros de proceso y variables de salida; prioridades por grupos de variables en las etapas de secado y molinado del proceso industrial arrocero; análisis de los costos de calidad, y definición de las partidas a incorporar en el sistema según los criterios definidos. Se concluye con la estrategia para el análisis de proceso en función de las necesidades de un Sistema de Costo de Calidad.
