Resumen:
En este trabajo se realizó un estudio investigativo, encaminado a la selección de un procedimiento de Producciones más Limpias, con vista a aplicarlo parcialmente en el Matadero ¨Obdulio Morales¨; realizándose conjuntamente el diagnóstico de la situación de la unidad en cuanto a su gestión ambiental, enfatizando en el consumo de agua y la generación de desechos líquidos y sólidos, con el objetivo de identificar opciones de Producciones más Limpias, con vista a controlar el consumo de agua y reducir las emisiones al medio ambiente. Se realiza un análisis del proceso identificándose los principales problemas ambientales.
Se concluye esta investigación con un grupo de aspectos que se derivan del estudio realizado y se emiten recomendaciones para el futuro desarrollo del tema abordado.
